法國鵪鶉髀肉質嫩滑 ，含豐富蛋白質 ，低脂肪，低膽固醇，營養價值高，並無激素，適合各種烹調方式，亦容易和不同食材配搭，甚至可以用來煲中式湯水。
*鵪鶉髀或會有少少羶味實屬正常

焗鵪鶉髀煲仔飯製法:
1.先解凍所需份量的法國無激素鵪鶉髀，洗淨抹乾備用。
2.用糖、鹽、白胡椒粉均勻地醃鵪鶉髀（約15分鐘），份量隨意（薑絲較多會好些，煮起來較香）。
3.於平底鑊内加少量油，中火煮熱，下鵪鶉髀（不連薑絲）將兩面煎香，盛起備用。
4.預先用水浸白米（約30分鐘），洗好備用。
5.於煲仔内下米和水，中火煮滾，加蓋以中小火煮至開始收水，整齊地平放鵪鶉髀及薑絲於飯面，加蓋中小火煮至飯熟透。轉中火多煮3分鐘，造成飯焦效果。熄火待10分鐘。
6.直接原煲上枱，建議食時灑上蔥花及淋上頭抽或生抽，倍添風味。
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