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瓠瓜（又稱蒲瓜）不僅富含水分、熱量極低又富飽足感，其實還含有鉀、鈣、磷等礦物質，以及維他命C和豐富的膳食纖維，每100公克95%都是水，幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜，平均熱量只有17大卡，堪稱瓜界減肥聖品。

瓠瓜是當季的夏日蔬菜～很耐放，所以是最近常購買的蔬菜之一，做過炒瓠瓜絲、瓠瓜滷肉，今天來做瓠瓜煎餅，家裡沒有蝦米只能用蔥花提味也很不錯喔，煎好淋上泰式醬又是一道秒殺料理！


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