白豆角營養豐富,含蛋白質、維他命A、B雜、C,以及鈣、鋅、鉀、鐵等多種微元素,正好補充夏天的體力消耗。 中醫養生認為白豆角補中益氣,潤腸通便,不論男女老少都非常適合。 白豆角最上等的品種叫「珠仔豆」,豆身粗壯,豆粒飽滿如珠,用來煮五花腩最合時宜。
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