洋蔥是在料理中常見的配角，對於提升味道和口感都是很好的食材，但你知道洋蔥除了美味以外，其實也富含許多營養價值

1. 抗氧化

洋蔥含有豐富的抗氧化劑，例如視黃醇（維生素A）、維生素C和鎂。這些抗氧化物有助於減少細胞氧化損傷，保護細胞免受自由基的傷害，有助於預防慢性疾病的發展。

2. 心血管健康

洋蔥中含有硫化物，特別是硫化丙烯，這些化合物有助於降低血壓、抑制血小板凝集和促進血管擴張。這些效應有助於降低心臟病風險，維持心血管健康。

3. 增強免疫

洋蔥富含維生素C，這是一種對免疫系統非常重要的營養素。它有助於增強免疫功能，增加身體對抗感染的能力。

4. 抗發炎作用

洋蔥中的一些成分，例如單寧和類黃酮，具有抗發炎特性。這些化合物有助於減輕炎症和疼痛，對於炎性疾病的管理可能有幫助。

5. 血糖控制

洋蔥中的部分成分被認為有助於降低血糖水平，因此有助於血糖控制。這對於糖尿病患者特別重要，可以幫助穩定血糖水平。

6. 預防癌症

一些研究顯示，洋蔥中的硫化物和其他抗氧化物有助於抑制癌細胞的生長，特別是胃癌、大腸癌和乳腺癌等常見癌症類型。