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高美棧 G-Gourmet


牛腹扒是連接牛胸和牛腹之間的部位，脂肪較少，肉味香濃，通常帶有薄薄一層脂肪。這部位不但富含蛋白質，而且低脂，適合健身人士食用，有助增加肌肉。

以前鋸扒來來去去只得肉眼西冷牛柳選擇，預料之內的口感，毫不驚喜。到了今時，連牛臀肉、牛腹、牛面珠……幾刁鑽的部位都有得揀！不過芸芸部位中，真正識食的必選King of the Beef，即指Hanger、Skirt及Flank3個部位，Flank Steak（牛腹兩側）最刁鑽，全隻牛只得兩塊，屬胸骨上一片重1.3公斤、薄而長身的肉，入口即融化，肉味夠濃郁


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