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歐洲人愛吃鵝肝鴨肝，貪其味濃豐腴，不過意大利大廚Antonio指出，意大利人較喜歡鵝肝。Great的高級買辦Allan也說，鴨肝味道似乎較羶，所以鵝肝受歡迎程度其實大於鴨肝，香港入貨較多

急凍鵝肝片耐保存
急凍鵝肝可以存放達半年以上，吃不完可放攝氏零下18度的冰箱待下次享用，煮前20分鐘解凍。


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