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美國 Prime Grade 牛肉為美國最高牛肉級別，採用為42個月齡以下的年輕牛隻，產量僅僅佔市場的2%，油花是在美國牛肉中最為豐富，具有豐富的大理石紋脂肪。

Certified Angus Beef 認証安格斯牛，是最高品質的安格斯牛肉，根據品質和精肉比率檢定，需符合美國安格斯牛肉協會所設下的嚴格標準。送檢的牛隻中只有 1/5 能夠達到檢定要求。所以美國極佳級安格斯認證牛扒，實在是扒中之極品。



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