在日本國內的牛肉有200多種，其中「佐賀牛」站「黑毛和牛」的首牛，君臨市場。

「佐賀牛」的原產地佐賀縣的年平均溫度為16度，年平降雨量為1800mm，溫暖的氣候，肥沃的土地，潔淨的水質，具有飼育優良品種的天然條件。這一優越的自 然環境，再加上農家的細心照料和卓越的飼養技術，培育出了霜降肥美，肉味濃郁的佐賀牛。各飼養農家購進優良牛種，用優質稻草和獨特的配合飼料，不同的成長 時期提供不同的飼料，經30個月的肥育最後上市。有肥育期間，精心關照每一頭牛，提供舒適的環境，傾注愛情進行管理。「佐賀牛」被稱為全日本最頂級的牛肉

佐賀的農埸非常有系統，令牛隻從小就在健康的環境及健康的身體下成長，每隻小牛的頸上都掛有素描器，牛隻每兩小時定時喝一次奶，從小養好健康的腸胃。

佐賀的農埸每晚都可檢查牛隻的身體情況，保證有充足的飲食及良好健康的身體。養殖場，牢房， 拍賣場衛生可保證牛肉。屠房均有一把專為供香港市場而設的屠刀。屠房均有獸醫註場，為牛隻抽血檢驗，保證出口的牛肉安全衛生