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日本油甘魚鮫 約200-250g

原價: 
$78.00
價格: $58.00

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鹽燒油甘魚鮫

這是一道既易做又討好、烹調時也不容易出錯的菜,用來招待朋友固然方便,給兒子用來佐飯吃也很受用。

材料:  油甘魚鮫四個,適量海鹽
(4人份量,預備時間30分鐘,烹調時間20分鐘)

醃料:  米酒3湯匙,生抽少許

1)  油甘魚鮫洗淨抹乾,魚鱗刮乾淨,放入醃料醃約30分鐘,劈除腥味。

2)  魚鮫兩面 (包括邊上) 撒上適量海鹽,掃上一層薄油,放在已掃油的錫箔紙上 。


3)  放進已預熱至攝氏180度的烤箱上層位置,用烤 (Grill) 的功能,先烤魚肉的一面10分鐘,翻過來烤帶皮的一面10分鐘即成。


一些竅門:
* 鹽的份量因個人的口味、海鹽的品種而異,一般是寧少莫濫。
* 如喜歡多一點焦香味,可在燒魚皮時最後的2-3分鐘將烤箱溫度調至攝氏200度。