松露醬被譽為最容易讓佳餚加分的一種配料,只要加一些在小點心Canape、燒烤牛排、醬汁魚排、義大利麵、濃湯中,即可品嚐到松露的特殊香氣
品牌:
TARTUFALBA 松露,來自義大利最負盛名的松露產地ALBA,是當地唯一獲准可將市徽搭配在其商標上使用的品牌。英國 "泰晤士報" 曾推薦TARTUFALBA 阿爾巴松露世家所產的松露,是世界上最香且口味最佳的品種之一
規格: 80g
產地: 義大利
黑松露雜菌煮天使麵
材料
- 天使麵 200克
- 靈芝菇(去蒂) 50克
- 鮮冬菇(切條) 40克
- 雞脾菇(切條) 60克
- 蒜片 15克
- 黑松露醬 30克
- 美國露筍(切段) 60克
汁料:
- 雞粉 一湯匙
- 水 400克
做法
- 用大鍋把水煮至沸騰,放入天使麵煮約2分鐘,至麵條半熟,撈起,瀝乾水份備用。
- 燒熱鑊下油,炒香雜菌(靈芝菇、鮮冬菇、雞脾菇)及蒜片,再下黑松露碎、雞粉、水,再煮2分鐘。
- 最後下露筍和天使麵,煮至收汁即可。