以前鋸扒來來去去只得肉眼西冷牛柳選擇,預料之內的口感,毫不驚喜。到了今時,連牛臀肉、牛腹、牛面珠……幾刁鑽的部位都有得揀!不過芸芸部位中,真正識食的必選King of the Beef,即指Hanger、Skirt及Flank3個部位,Flank Steak(牛腹兩側)最刁鑽,全隻牛只得兩塊,屬胸骨上一片重1.3公斤、薄而長身的肉,入口即融化,肉味夠濃郁
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去購物以前鋸扒來來去去只得肉眼西冷牛柳選擇,預料之內的口感,毫不驚喜。到了今時,連牛臀肉、牛腹、牛面珠……幾刁鑽的部位都有得揀!不過芸芸部位中,真正識食的必選King of the Beef,即指Hanger、Skirt及Flank3個部位,Flank Steak(牛腹兩側)最刁鑽,全隻牛只得兩塊,屬胸骨上一片重1.3公斤、薄而長身的肉,入口即融化,肉味夠濃郁