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英國乾式熟成21-28日斧頭扒 UK Dry Aged 21-28days Tomahawk Steak 950g-1200g
原價:
$798.00
價格:
$548.00
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英國皇室御用帶骨斧頭牛肉眼經過21-28日的乾式熟成處理，肉質濃郁，嫩滑多汁，份量可多人分享，比一舨牛肉眼扒味道更濃厚。
推薦烹飪方式
鹽 2茶匙
黑椒 1g
橄欖油 1g
香草 個人喜好
做法：
1. 先預早一天把斧頭扒(連包裝)由雪櫃冷凍格移至保鮮格(0-4度)解凍，第二天拿出室調味
2. 抹乾斧頭扒上的水份，再用黑椒，香草及橄欖油均衡覆蓋斧頭扒表面，靜待一小時
3. 用錫紙包住牛骨柄，熱鑊下油，煎封所有邊位及扒面每面約一分半鐘，煎時每面灑少量鹽
4. 預熱焗爐至約210度，焗約20分鐘
5. 焗完拿出來包靜止約10分鐘讓牛扒吸回肉汁便可切開食用。
小貼士：
1. 烤焗途中，可反轉斧頭扒一次，能讓兩面更均勻受熱
2. 焗好後，立即以錫紙連盤包裹，讓牛肉休息10分鐘，讓熱力令牛肉各部位熟得更均勻，切時便不會流血水
3. 以上時間大約為6成熟，烹調時間可按自己喜好的生熟程度略為增減
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