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英國乾式熟成21-28日斧頭扒 UK Dry Aged 21-28days Tomahawk Steak 950g-1200g

原價: 
$698.00
價格: $498.00

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英國皇室御用帶骨斧頭牛肉眼經過21-28日的乾式熟成處理,肉質濃郁,嫩滑多汁,份量可多人分享,比一舨牛肉眼扒味道更濃厚。

推薦烹飪方式
鹽    2茶匙
黑椒    1g
橄欖油 1g
香草    個人喜好

做法:
1. 先預早一天把斧頭扒(連包裝)由雪櫃冷凍格移至保鮮格(0-4度)解凍,第二天拿出室調味
2. 抹乾斧頭扒上的水份,再用黑椒,香草及橄欖油均衡覆蓋斧頭扒表面,靜待一小時
3. 用錫紙包住牛骨柄,熱鑊下油,煎封所有邊位及扒面每面約一分半鐘,煎時每面灑少量鹽
4. 預熱焗爐至約210度,焗約20分鐘
5. 焗完拿出來包靜止約10分鐘讓牛扒吸回肉汁便可切開食用。

小貼士:
1.  烤焗途中,可反轉斧頭扒一次,能讓兩面更均勻受熱
2. 焗好後,立即以錫紙連盤包裹,讓牛肉休息10分鐘,讓熱力令牛肉各部位熟得更均勻,切時便不會流血水
3. 以上時間大約為6成熟,烹調時間可按自己喜好的生熟程度略為增減

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